鸡肉煲的家常做法，鸡肉煲的家常做法大全

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本文目录

1. 炖鸡多久能熟
2. 鸡肉炖狗肉的鸡肉家常鸡肉家常做法
3. 鸡肉炖多久好吃

炖鸡多久能熟

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右
，不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡 
，一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。煲的煲

另外想要炖好鸡肉 ，做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮 ，这样可以去除异味和多余的油脂
。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟  ，这样既可以去除鸡肉的腥味 ，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

鸡肉炖狗肉的做法

1
、鱼唇先用清水浸约8至10小时，取出洗净后放入盆中 
，放进沸水加盖浸泡三次，每次约4小时
，直到软滑。

2、再换清水冲漂 ，去净细沙和黑腐肉 ，盛入清水盆中待用。

3、狗肉切块（每块约重25克） ，鸡、鸭肉切块（每块约重20克）  ，火肉切块（每块约重15克） ，鱼肚、鱼唇均切成长一寸 、宽六分的小块。

4 、青蒜切成一寸二分长的蒜段。

5、生菜洗净分两碟盛载 。

6
、青 、红辣椒切丝分三碟盛载 。

7、柠檬叶切丝分三碟盛载。

8、用武火起锅
，下狗肉炒至于取出。

9、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用 。

10、武火起锅，下猪油50克
，放入姜块
、蒜段 ，爆炒约少许钟取起 。再下猪油5克 ，放入豆酱、腐乳略炒后下狗肉
、姜块、蒜段，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克，加入淡二汤3500克 ，白糖40克，精盐15克和陈皮细粒，烧沸后转用沙锅盛载，加盖，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定） 。

11
、武火烧锅，下猪油1000克，烧至油温为180摄氏度时，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟，捞起待冷后再炸一次，捞起 ，去油。

12、将锅放回炉上，下鸡、鸭
、火肉 ，煸炒，加绍酒50克，加淡二汤（1500克）、味精、精盐（5克）、白糖（10克） 、老抽和蚝油、烧沸后转入沙锅
。

13、用武文火煲约三十分钟至熟，最后加香菇 ，把锅端离火位。

14、鱼肚 、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起
，滤干水。

15 、武火起锅 ，下猪油25克，放入姜片 、葱条 ，洒入姜汁，加淡二汤1000克、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟 ，捞起 ，用洁净毛巾吸干水分 。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水，去掉姜
、葱
。

16
、鱼肚、鱼唇 、鸡 、鸭 、火肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进预先用沸水浸热的坛内 ，下麻油
，加盖上席。另在席中间置一炭炉，从坛中分次取出各料放于一沙锅中，把沙锅放在炭炉上，边煮边吃。并以生菜、青红辣椒丝 、柠檬叶丝及熟猪油佐食
。

鸡肉炖多久好吃

炖鸡如果是为煲汤 ，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟
，如果是老母鸡，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后  ，再用小火慢慢煨炖。炖鸡不可以用大火烧，会让鸡肉变柴变老。

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